België’s populairste chef Paul Delrez neemt Double Standard over

Deze november verwelkomt The Standard, Brussels de Belgische chef en creatieve kracht Paul Delrez voor een exclusieve Double Standard Takeover: een drie weken durende culinaire pop-up waar gulheid, creativiteit en gezelligheid samenkomen.

Van vrijdag 14 november tot en met zondag 7 december brengt Delrez zijn kenmerkende, hartverwarmende kookstijl naar Double Standard en tovert hij de menukaart om tot een ode aan comfort, verbondenheid en puur genieten.

Double Standard pakt uit met Brussels populairste chef Paul Delrez
De in Brussel gevestigde chef Paul Delrez brengt gastronomie, reizen en storytelling samen. Het was dan ook maar een kwestie van tijd voor hij neerstreek bij The Standard Brussels. Delrez staat bekend om zijn gulle, no-nonsense aanpak en creëert gerechten die mensen samenbrengen om te delen en te genieten. Zijn pop-ups overal ter wereld draaien evenzeer om verbinding als om keuken, helemaal in lijn met zijn overtuiging dat “eten plezier is, ontdekking en een manier om anders te leven.”

Tijdens de vier weken durende takeover serveert Double Standard een speciaal door Delrez samengesteld menu: vol smaak, ongedwongen van sfeer en gemaakt om samen van te genieten. Double Standard, het all-day restaurant op het gelijkvloers van The Standard Brussels, wordt omgetoverd tot een plek van ontdekking. Verwacht seizoensproducten, troostrijke texturen en enkele verrassende toetsen, gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde cocktails van Diageo.

Enkele highlights van het menu

Bitterballen van kalfsvlees en beenmerg, met geroosterde jusmayonaise

Gegrilde prei met vinaigrette en hazelnootcrumble

Bun met pulled duck, groene pepersaus en gekaramelliseerde uien

Sandwich met gestoofde runderwang, pickles en pittige mosterd

Venusschelpen met ’nduja-botersaus

Gebakken tonijn met peper-cognacsaus en fijne frietjes

Gegrilde opengesneden kwartel met ingekookte jus en truffel

“De kaart draait rond smaak en balans: iets eerlijks, gul en vol karakter, met een street geïnspireerde aanpak. Elk gerecht is uitgesproken maar eenvoudig, verfijnd zonder al te ernstig te worden. Het is eten om te delen, om van te genieten en om mensen een goed gevoel te geven.” — Paul Delrez

“Deze samenwerking viert waar The Standard voor staat: creativiteit, gulheid en een cultuur die altijd in beweging is,” zegt Nienke Verwer, Director of Marketing & Culture bij The Standard, Brussels. “Paul brengt een uitgesproken energie en warmte mee die perfect aansluiten bij onze Brusselse community.”

Fans van Pauls vakmanschap kunnen zijn zorgvuldig samengestelde menu à la carte ontdekken tijdens lunch en diner. Je kan gewoon binnenwandelen, maar reserveren is aangeraden. Boek hier je tafel.

About Paul Delrez
Paul Delrez is een Belgische chef, creator en culinair storyteller die herdenkt wat het betekent om via eten te leven. Geboren in Antwerpen en gevestigd in Brussel, volgde hij een koksopleiding voordat hij koos voor een vrijer parcours waarin gastronomie, creativiteit en reizen samenkomen. Bekend om zijn gulle, bezielde en speelse aanpak deelt Paul zijn passie via pop-ups over de hele wereld, momenten waarop eten staat voor verbinding, plezier en ontdekking. Op zijn 35ste woont hij in Brussel met zijn vrouw, zijn creatieve partner, en hun zoon Roméo. Samen bouwen ze aan een leven waarin koken niet alleen een beroep is, maar een manier om anders te leven, met authenticiteit, vrijheid en hart.

Over The Standard
​‘The Standard’ hotels staan bekend om hun vooruitstrevend design, trendsettende gasten en algehele niet-zo-standaard-heid. Of het nu gaat om een stadshotel, een strandresort of een rooftopbar, elk Standard-project daagt de status quo uit, tilt de esthetiek naar een hoger niveau en wordt een cultureel ontmoetingspunt. Meer dan alleen een plek om te overnachten, draait The Standard om beleving. Je vindt de merknaam in steden als New York, Miami, Londen, Ibiza, Bangkok, Hua Hin, Pattaya en Singapore. Nieuwe projecten staan op de radar voor Lissabon, Mexico-Stad en Tulum, en nieuwe verblijven openen in Miami, Lissabon, Mexico-Stad, Phuket en Hua Hin. The Standard is nu onderdeel van Hyatt’s lifestyle-groep en sluit binnenkort aan bij World of Hyatt.

Website: StandardHotels.com/Brussels 
Instagram:  @thestandardbrussels 

Over Hyatt Hotels Corporation
​Hyatt Hotels Corporation, gevestigd in Chicago, is een toonaangevend wereldwijd hospitality bedrijf dat wordt gedreven door zijn missie – goed voor mensen zorgen zodat zij het beste uit zichzelf kunnen halen. Op 30 juni 2024 bestond de portfolio van het bedrijf al uit meer dan 1.400 hotels en all-inclusive resorts in 79 landen op zes continenten. Het aanbod van Hyatt omvat onder andere:

• Luxury Portfolio, including Park Hyatt®, Alila®, Miraval®, Impression by Secrets, and The Unbound Collection by Hyatt®;

• Lifestyle Portfolio, including Andaz®, Thompson Hotels®, The Standard®, Dream® Hotels, The StandardX, Breathless Resorts & Spas®, JdV by Hyatt®, Bunkhouse® Hotels, and Me and All Hotels;

• Inclusive Collection, including Zoëtry® Wellness & Spa Resorts, Hyatt Ziva®, Hyatt Zilara®, Secrets® Resorts & Spas, Dreams® Resorts & Spas, Hyatt Vivid Hotels & Resorts, Sunscape® Resorts & Spas, and Alua Hotels & Resorts®;

• Classics Portfolio, including Grand Hyatt®, Hyatt Regency®, Destination by Hyatt®, Hyatt Centric®, Hyatt Vacation Club®, and Hyatt®;

• Essentials Portfolio, including Caption by Hyatt®, Hyatt Place®, Hyatt House®, Hyatt Studios, and UrCove.

  
  Subsidiaries of the Company operate the World of Hyatt® loyalty program, ALG Vacations®, Mr & Mrs Smith, Unlimited Vacation Club®, Amstar® DMC destination management services, and Trisept Solutions® technology services.

Website: www.hyatt.com