En novembre, The Standard, Brussels accueille le chef belge et force créative Paul Delrez pour un Double Standard Takeover exclusif : un pop-up culinaire de trois semaines placé sous le signe de la générosité, de la créativité et de la convivialité.
Du vendredi 14 novembre au dimanche 7 décembre, Paul Delrez investit le Double Standard avec sa cuisine signature, généreuse et pleine d’âme, transformant la carte du restaurant en une véritable ode au réconfort, au partage et à la joie.
Le Double Standard mise sur le chef bruxellois incontournable Paul Delrez
Installé à Bruxelles, le chef Paul Delrez mêle gastronomie, voyage et storytelling. Ce n’était qu’une question de temps avant qu’il ne pose ses valises au The Standard Brussels. Connu pour son approche généreuse et sans chichis, il imagine des plats qui invitent à se rassembler, à partager et à savourer l’instant. Ses pop-ups à travers le monde célèbrent autant la rencontre que la cuisine, fidèles à sa conviction que « la nourriture est joie, découverte et une manière de vivre autrement ».
Pendant ces quatre semaines de takeover, le Double Standard proposera un menu exclusif imaginé par Paul Delrez : riche en saveurs, décontracté dans l’esprit et pensé pour être partagé en bonne compagnie. Le Double Standard, le restaurant all day situé au rez-de-chaussée du The Standard Brussels, se transforme en véritable terrain de découverte. Au programme : des produits de saison, des textures réconfortantes, quelques touches inattendues, le tout accompagné de cocktails soigneusement sélectionnés par Diageo.
Les incontournables du menu
Bitterballen de veau et moelle, mayonnaise au jus rôti
Poireaux grillés, vinaigrette et crumble de noisettes
Bun de canard effiloché, sauce au poivre vert et oignons caramélisés
Sandwich de joue de bœuf braisée, pickles et moutarde forte
Palourdes, sauce au beurre à la ’nduja
Thon snacké, sauce poivre-cognac et frites allumettes
Caille grillée en crapaudine, jus réduit et truffe
« La carte est construite autour du goût et de l’équilibre : une approche sincère, généreuse, pleine de caractère et inspirée de la street food. Chaque plat se veut audacieux mais simple, raffiné sans jamais se prendre trop au sérieux. C’est une cuisine à partager, à savourer, et faite pour faire du bien. » — Paul Delrez
« Cette collaboration célèbre tout ce que représente The Standard : la créativité, la générosité et une culture en mouvement », déclare Nienke Verwer, Director of Marketing & Culture au The Standard, Brussels. « Paul apporte une énergie singulière et une chaleur humaine qui s’accordent parfaitement avec notre communauté bruxelloise. »
Les amateurs du savoir-faire de Paul pourront découvrir sa carte soigneusement élaborée, proposée à la carte au déjeuner comme au dîner. Les clients sans réservation sont les bienvenus, mais il est conseillé de réserver. Réservez votre table ici.
À propos de Paul Delrez
Paul Delrez est un chef belge, créateur et storyteller culinaire qui réinvente notre manière de vivre à travers la nourriture. Né à Anvers et installé à Bruxelles, il s’est formé comme cuisinier avant de choisir une voie plus libre, mêlant gastronomie, créativité et voyage. Reconnu pour son approche généreuse, instinctive et ludique, Paul partage sa passion à travers des expériences pop-up aux quatre coins du monde, des moments où la cuisine devient synonyme de rencontre, de joie et de découverte. À 35 ans, il vit à Bruxelles avec son épouse, sa partenaire créative, et leur fils Roméo. Ensemble, ils construisent une vie où la cuisine n’est pas seulement un métier, mais une manière de vivre autrement, avec authenticité, liberté et cœur.
À propos de The Standard
Les hôtels The Standard sont connus pour leur design moderne, leur clientèle raffinée et leur caractère inébranlable. Qu’il s’agisse d’un hôtel urbain, d’une station balnéaire ou d’un rooftop, l’objectif de chaque projet Standard est de défier les conventions, de relever les défis esthétiques et de créer un centre culturel. Plus que de simples lieux de séjour, The Standard propose des expériences dans des villes comme New York, Miami, Londres, Ibiza, Bangkok, Hua Hin, Pattaya et Singapour. D’autres projets sont en cours à Lisbonne, Mexico et Tulum, avec des résidences de la marque qui ouvriront à Miami, Lisbonne, Mexico, Phuket et Hua Hin. The Standard fait désormais partie du groupe lifestyle de Hyatt et rejoindra bientôt World of Hyatt.
Website: StandardHotels.com/Brussels
Instagram: @thestandardbrussels
À propos de Hyatt
Hyatt Hotels Corporation, dont le siège est situé à Chicago, est un groupe hôtelier mondial de premier plan, guidé par sa mission : prendre soin des personnes afin qu’elles puissent donner le meilleur d’elles-mêmes. Au 30 juin 2024, le portefeuille de l’entreprise comptait plus de 1 400 hôtels et resorts all inclusive répartis dans 79 pays sur six continents. L’offre de Hyatt comprend notamment :
• Luxury Portfolio, including Park Hyatt®, Alila®, Miraval®, Impression by Secrets, and The Unbound Collection by Hyatt®;
• Lifestyle Portfolio, including Andaz®, Thompson Hotels®, The Standard®, Dream® Hotels, The StandardX, Breathless Resorts & Spas®, JdV by Hyatt®, Bunkhouse® Hotels, and me and all hotels;
• Inclusive Collection, including Zoëtry® Wellness & Spa Resorts, Hyatt Ziva®, Hyatt Zilara®, Secrets® Resorts & Spas, Dreams® Resorts & Spas, Hyatt Vivid Hotels & Resorts, Sunscape® Resorts & Spas, and Alua Hotels & Resorts®;
• Classics Portfolio, including Grand Hyatt®, Hyatt Regency®, Destination by Hyatt®, Hyatt Centric®, Hyatt Vacation Club®, and Hyatt®;
• Essentials Portfolio, including Caption by Hyatt®, Hyatt Place®, Hyatt House®, Hyatt Studios, and UrCove.
Subsidiaries of the Company operate the World of Hyatt® loyalty program, ALG Vacations®, Mr & Mrs Smith, Unlimited Vacation Club®, Amstar® DMC destination management services, and Trisept Solutions® technology services.
Website: www.hyatt.com
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